Menuvorschlag
ZUM FEST DAS PASSENDE MENU
Zu Ihrem Fest erstellen wir Ihnen mit Abstimmung unseres Küchenmeisters ein individuelles Menü. Auch themen- oder mottogebundene Menüs sind möglich.
Gerne beraten wir Sie bei einem persönlichen Termin und stellen Ihnen unsere Ideen vor.
MENU 1
Hochzeitssuppe
Rinderkraftbrühe mit Brätnockerl, Leberspätzle und Pfannkuchen
Zwiebelrostbraten vom Grill
bayerische Ochsenlende an Augustiner Dunkelbierjus, mit knusprigen Röstzwiebeln, dazu Butterbohnen und Röstkartoffeln
oder
Medaillions vom Schweinefilet
an feiner Champignonrahmsauce, dazu hausgemachte Käsespätzle und glacierte Karotten
oder
zart gegrilltes Lachsfilet
aus dem Wildfang auf Spinat-Tomatengemüse an Zitronensauce, dazu Salzkartoffeln
Dessertteller
mit Apfelkücherl, Walnußeis, Mousse au Chocolat
MENU 2
Vogerlsalat an weißem Balsamico
Frischer Feldsalat mit gerösteten Sonnenblumenkernen, Kirschtomaten und gehobeltem Parmesan
Zarter Kalbsrahmbraten
an deinem Rieslingrahm, mit Preiselbeeren und hausgemachten Eierspätzle
oder
Hähnchenbrustfilet in Parmesankruste
auf buntem Grillgemüse, dazu Kartoffel Gnocchi in Weißweinsauce
oder
Frische Spinatknödel
mit fein gereiftem Tomatenragout in Gemüse Butterfond und frischem Blattspinat, garniert mit gehobeltem Parmesan
“süße Glaser’l” vom Buffet
Mousse au Chocolat
frische Früchte
Panna Cotta mit Fruchtmark
MENU 3
rote Beete Carpaccio
an Granatapfeldressing mit Ziegenkäsecrumble
Hausgemachte Steinpilzcreme Süppchen
verfeinert mit frischen Kräutern und Knusper-Croutons
oder
Rinderlendensteak Sous vide gegart
zart rosa gegrillt an feiner Cognac Pfeffersauce, dazu hausgemachte Röstis und glasierte Bohnen
oder
Tagliatelle Scampi
in aromatischer Weißweinsauce mit gebratenen Zucchini und Cocktailtomaten, verfeinert mit frischen Kräutern, dazu gegrillter Riesengarnelenspieß
oder
Red Thai Curry “Vegan”
buntes Wokgemüse in fein aromatischer roter Curry Kokossauce, verfeinert mit Ingwer, frischen Sojasprossen und Limettensaft, dazu Basmati Duftreis
Lauwarmes Schokoküchlein