Menuvorschlag
ZUM FEST DAS PASSENDE MENU
Zu Ihrem Fest erstellen wir Ihnen mit Abstimmung unseres Küchenmeisters ein individuelles Menü. Auch themen- oder mottogebundene Menüs sind möglich.
Gerne beraten wir Sie bei einem persönlichen Termin und stellen Ihnen unsere Ideen vor.
MENU 1
Hochzeitssuppe
Rinderkraftbrühe mit Brätnockerl, Leberspätzle und Pfannkuchen
Zwiebelrostbraten vom Grill
bayerische Ochsenlende an Augustiner Dunkelbierjus, mit knusprigen Röstzwiebeln, dazu Butterbohnen und Röstkartoffeln
oder
Medaillions vom Schweinefilet
an feiner Champignonrahmsauce und dazu hausgemachte Käsespätzle
oder
Filets vom Bachsaibling
an Chardonay Zitronensauce, mit buntem Gemüse und feinen Butter Tagliatelle
gebrannte Vanillecreme
mit goldbrauner Karamellkruste dazu fruchtiger Zwetschgenröster und Walnusseis
MENU 2
Vogerlsalat an weißem Balsamico
Frischer Feldsalat mit gerösteten Sonnenblumenkernen, Kirschtomaten und gehobeltem Parmesan
Pappardelle mit gegrilltem Hähnchenbrustfilet
in feiner Sahnesauce abgerundet mit frischer Muskatnuss und Zitrone, verfeinert mit Blattspinat und fruchtigen Kirschtomaten
oder
Guichinger Bierkellersteak
saftige Schweinelendchen in Augustiner Bier eingelegt, in feiner Zwiebelsauce, belegt mit hausgemachten Röstzwiebeln, dazu Fruhlingskartoffeln
oder
Zander trifft Wolfsbarsch
saftig gegrillte Filet´s vom Zander und Wolfsbarsch auf feiner Weißwein Zitronensauce, dazu aromatische Rosmarin Kartoffeln
Dessertteller
mit Apfelkücherl, Walnußeis, Mousse au Chocolat mit fruchtigem Waldbeeren Ragout
MENU 3
rote Beete Carpaccio
an Granatapfeldressing mit Ziegenkäsecrumble
Hausgemachte Steinpilzcreme Süppchen
verfeinert mit frischen Kräutern und knusper Croutons
oder
Rinderlendensteak Sous vide gegart
zart rosa gegrillt auf Cognac Pfeffersauce mit Speckbohnenbouquet und goldgelben Kroketten
oder
Tagliatelle Scampi
in aromatischer Weißweinsauce mit gebratener Zucchini und Cocktailtomaten, verfeinert mit frischen Kräutern, dazu gegrillter Riesengarnelenspieß
Dessert vom Buffet
Rosmarin Crème brûlée mit goldbrauner Karamellkruste, Limetten Mousse au Chocolat, Hausgemachte Topfencreme mit karamelisierten Nüssen und Passionsfruchtsugo garniert mit frischer Minze