Menuvorschlag

ZUM FEST DAS PASSENDE MENU

Zu Ihrem Fest erstellen wir Ihnen mit Abstimmung unseres Küchenmeisters ein individuelles Menü. Auch themen- oder mottogebundene Menüs sind möglich.
Gerne beraten wir Sie bei einem persönlichen Termin und stellen Ihnen unsere Ideen vor.

 
MENU 1

Hochzeitssuppe
Rinderkraftbrühe mit Brätnockerl, Leberspätzle und Pfannkuchen

Zwiebelrostbraten vom Grill
bayerische Ochsenlende an Augustiner Dunkelbierjus, mit knusprigen Röstzwiebeln, dazu Butterbohnen und Röstkartoffeln

oder

Medaillions vom Schweinefilet
an feiner Champignonrahmsauce und dazu hausgemachte Käsespätzle

oder

Filets vom Bachsaibling
an Chardonay Zitronensauce, mit buntem Gemüse und feinen Butter Tagliatelle

gebrannte Vanillecreme
mit goldbrauner Karamellkruste dazu fruchtiger Zwetschgenröster  und Walnusseis

MENU 2

Vogerlsalat an weißem Balsamico
Frischer Feldsalat mit gerösteten Sonnenblumenkernen, Kirschtomaten und gehobeltem Parmesan

Pappardelle mit gegrilltem Hähnchenbrustfilet
in feiner Sahnesauce abgerundet mit frischer Muskatnuss und Zitrone, verfeinert mit Blattspinat und fruchtigen Kirschtomaten

oder

Guichinger Bierkellersteak
saftige Schweinelendchen in Augustiner Bier eingelegt, in feiner Zwiebelsauce, belegt mit hausgemachten Röstzwiebeln, dazu Fruhlingskartoffeln

oder

Zander trifft Wolfsbarsch
saftig gegrillte Filet´s vom Zander und Wolfsbarsch auf feiner Weißwein Zitronensauce, dazu aromatische Rosmarin Kartoffeln

Dessertteller
mit Apfelkücherl, Walnußeis, Mousse au Chocolat mit fruchtigem Waldbeeren Ragout

MENU 3

rote Beete Carpaccio
an Granatapfeldressing mit Ziegenkäsecrumble

Hausgemachte Steinpilzcreme Süppchen
verfeinert mit frischen Kräutern und knusper Croutons

oder

Rinderlendensteak Sous vide gegart
zart rosa gegrillt auf Cognac Pfeffersauce mit Speckbohnenbouquet und goldgelben Kroketten

oder

Tagliatelle Scampi
in aromatischer Weißweinsauce mit gebratener Zucchini und Cocktailtomaten, verfeinert mit frischen Kräutern, dazu gegrillter Riesengarnelenspieß

Dessert vom Buffet
Rosmarin Crème brûlée mit goldbrauner Karamellkruste, Limetten Mousse au Chocolat, Hausgemachte Topfencreme mit karamelisierten Nüssen und Passionsfruchtsugo garniert mit frischer Minze

AUCH INTERESSANT